Vin Santo

Il Vin Santo è un vino rosso ricavato da uve passite e decisamente dolce; di color giallo carico, viene ottenuto con le uve passite di Malvasia, San Colombano, e Trebbiano. Esiste una variante dolce e una secca, molto più pregiata e difficilissima a trovarsi a causa del lungo e laborioso procedimento che accompagna la lavorazione, necessariamente artigianale di questo nettare prelibato.

A proposito di Vin Santo: i vescovi greci ortodossi che parteciparono al concilio di Firenze (seconda metà del sec. XV) assaggiandolo esclamarono "Assomiglia al vino di Xantos!". I Fiorentini non conoscendo il greco, tradussero in Vin Santo, nome che si è conservato felicemente fino ad oggi.

Grappe

Ottenuta dalla distillazione di Vinaccie, ha un gusto armonico, non aggressiva, tradizionale nel sapore. Bevuta dopo il pasto è anche un'ottimo digestivo.