I Cenci: croccanti rombi di sfoglia fritti, profumati all'arancia o al vin santo e zuccherati con un velo di vaniglia. Sono tipici di carnevale.

Frittelle di Riso: 19 Marzo San Giuseppe.

Schiacciata: Un dolce che a dispetto del nome ha un aspetto soffice e panciuto. L'impasto è composto da abbondanti uova, farina, grasso di suino, miele, latte, anice e vin santo; viene cotto dopo due ore e lievita dopo tre. Ottimo a colazione, come dessert e a merenda.

Pan co'Santi: Dolce tipico del giorno dei Santi a Novembre. un dolce rustico e saporito preparato con pasta di pane arricchita di olio d'oliva, lardo di maiale, pepe, miele, noci e uvetta. Si trova nelle migliori pasticcerie, ma anche in confezioni nei negozi di alimentari e nei supermercati durante il periodo autunnale. La forma tipica è di panetto arrotondato.

Castagnaccio: Prodotto con farina di castagne, pinoli, rosmarino e uva passa. Si può assaggiare nelle case private, nei panifici e nelle pizzerie a taglio.

Panforte: la ricetta antica prevedeva solo farina, acqua e miele, poi vennero aggiunte le mandorle e la frutta secca e con i traffici dei mercanti senesi del '300 anche le preziose spezie d'oriente.

Panpepato o Panforte nero: Più carico e speziato si riconosce dalla caratteristica copertura scura di polvere di coriandolo, cannella e gusci di cacao.

Panforte margherita: Reso più delicato dall'aggiunta di pasta di mandorle, agrumi e vaniglia.

Cavallucci: Biscotti rustici preparati con spezie, miele e noci.

Ricciarelli: Quelli confezionati si possono trovare in tutta Italia, quelli freschi con pasta di mandorle tenera e fragrante si possono comprare soltanto nelle migliori pasticcerie.

Migliacci: Fatti con cavallucci, panforte e biscotti secchi sbriciolati ed impastati con brodo e sangue di maiale fresco, quindi fritti in olio o grasso bollente.